Ẩm thực Việt là một nền ẩm thực đa dạng và độc đáo. Các món ăn trải khắp từ các gánh hàng rong đến các nhà hàng cao cấp. Mỗi miền Bắc, Trung, Nam đều có một nét ẩm thực đặc trưng riêng. Tuy nhiên, thật khó để so sánh những nét đặc trưng của ẩm thực từng vùng miền bởi các món ăn đều mang hương vị ẩm thực Việt. 

Ẩm thực Việt đa dạng và phong phú

Điều gì làm cho văn hóa ẩm thực Việt nổi tiếng 

Ẩm thực Việt được biết đến với những món ăn đường phố có giá bình dân đến những món ăn cao cấp. Nước dùng đậm đà, rau củ quả tươi ngon tuyệt vời được trồng trên chính mảnh đất quê hương. Việt Nam là nơi có nền ẩm thực đa dạng với vô số món ăn lạ miệng sẽ gây bối rối và hấp dẫn cho những du khách nước ngoài lần đầu thưởng thức. Khách du lịch ẩm thực sẽ yêu thích những bữa ăn này cả về đồ ăn và trải nghiệm, chưa kể giá cả rẻ.

Đặc trưng của ẩm thực Việt theo ba miền

Ẩm thực Việt đa phần quan trọng khẩu vị ăn ngon. Chính vì lẽ đó trong hệ thống ẩm thực Việt Nam ít có những món hết sức cầu kỳ, hầm nhừ hay ninh kỹ như ẩm thực Trung Hoa, cũng không thiên về bày biện có tính thẩm mỹ cao độ như ẩm thực Nhật Bản. Món Việt sẽ nghiêng về phần nhiều việc phối trộn gia vị một cách tinh tế để món ăn được ngon, hoặc sử dụng những nguyên liệu dai, giòn thưởng thức rất thú vị như các món măng, chân cánh gà, phủ tạng động vật,....

Ẩm thực Việt mang hương vị Miền Bắc

Mang khí hậu cận nhiệt đới ẩm với 4 mùa rõ rệt xuân, hạ, thu, đông. Vì thế khẩu vị miền Bắc trở nên mặn mà, đậm đà, thường không đậm các vị cay, béo, ngọt bằng các vùng khác. Đa phần sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm, tương bần, giấm bỏng...Ưu ái với các món rau và các loại thủy sản nước ngọt dễ kiếm như tôm, cua, cá, trai, hến... Đặc biệt các không thể bỏ qua các món ăn khi đến Nam Định, Lào Cai, Hưng Yên, Hà Nội,... bởi mỗi tỉnh sẽ có đặc sản riêng cực ngon và nổi tiếng.

Ẩm thực miền Bắc có vị thanh tao

Ẩm thực Việt Nam Miền Trung

Miền Trung với khí hậu đầy nắng và gió, nên ẩm thực miền Trung mang nhiều vị cay nồng nhiều món ăn cay và mặn hơn đồ ăn miền Bắc và miền Nam. Màu sắc được phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên về màu đỏ và nâu sậm. 

Ẩm thực miền Trung cay nồng

Ẩm thực Việt Nam Miền Nam

Khẩu vị miền Nam thường thích vị chua ngọt, bởi chịu ảnh hưởng nhiều của ẩm thực Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan. Vì vậy nên các món ăn thường cho thêm đường và hay sử dụng sữa dừa (nước cốt và nước dão của dừa). Đặc sản thường là các loại mắm khô và nhiều loại hải sản hơn ẩm thực miền Bắc. Nhưng nổi bật nhất là những món ăn dân dã, đặc thù của một giai đoạn đi mở rộng bờ cõi chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất hoặc đuông chà là, vọp chong, cá lóc nướng trui…

Ẩm thực miền Nam đậm vị chua ngọt

Bên cạnh khẩu vị đặc biệt, ẩm thực miền Nam còn mang trong mình những nét đặc trưng hoang dã thừa kế từ tổ tiên ngày xưa trong quá trình khai khẩn đất hoang. Khi bắt được con gì họ có thể chế biến và ăn ngay tại chỗ. Qua thời gian, những nét dân dã này trở thành những đặc trưng vô cùng thú vị của ẩm thực miền Nam.